Descripción

Características del producto 

La Alubia de La Bañeza-León posee unas características particulares debido a las propiedades que le confiere el terreno que la delimita, el excelente agua de nuestra provincia, el clima al que está sometida y como no, la gran tradición en las prácticas del cultivo de la alubia que tan bien han sabido mantener durante cientos de años nuestros agricultores.
 
Estas cualidades, que fa diferencian perfectamente de otras alubias traídas de otros países o incluso nacionales, se pueden resumir; f¡sicoquimicomente: en uno elevada capacidad de hidratación, lo que reduce notablemente los tiempos de cocción manteniendo con ello mejor sus cualidades, también un porcentaje de piel menor. En el Análisis Sensorial destaca la elevada mantecosidad del producto que junto con el resto de parámetros le confieren una calidad global muy alta.

Tipos
Por variedades:
Riñón (blanca): suavidad y elegancia.
Pinta de León (pinta): Intenso sabor a León. acompañada de sus mejores productos tradicionales.
Canela (color crema): fina textura de una alubia extraordinaria.
Plancheta (blanca):Versátil y adaptable a cualquier plato