Descripción del producto protegido por la M.G.

Peras de la variedad Conferencia, destinadas al consumo humano en fresco.

Las peras protegidas por la Marca de Garantía son las clasificadas en las categorías "Extra" y "I" establecidas en el R(CEE) nº 86/2004 relativas a la calidad de las peras destinadas a consumo en fresco. 

Características de la Pera Conferencia del Bierzo:
Variedad de calibre grando
Color: Verde claro intenso con matices pardos y amarillentos
Olor y aroma: de intensidad media, con aromas nasales y retronasales a hierba, vainilla.
Intenso russetin natural superficial
Jugosidad alta
Pulpa de color blanco amarillento
Fruta muy dulce y muy poco ácida
Harinosidad baja
Muy baja astringencia
Composición de la Pera Conferencia del Bierzo:
Vitamina E: 3,70 ppm
Vitamina C: 5mg/100 g
Calcio:5,6 mg/100 g
Hierro:20 ppm
Fósforo: 12 mg/100 g
-...y 0% de materia grasa

Delimitación del la zona geográfica

La zona de producción, conservación, acondicionamiento y envasado se encuentra situada al noroeste de la provincia de León y está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales integrados en la Comarca del Bierzo: Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.

La extensión total de la comarca del Bierzo es de 2.903 Km cuadrados, constituyendo el 18,7% de la superficie de la provincia de León. La zona situada por debajo de 750 metros de altitud representa el 44,88% de la extensión global de la zona delimitada.

Controles y certificación del origen y la calidad

Los elementos fundamentales que avalan el origen de las peras son los controles y la certificación. La Marca de Garantía aplica un sistema de control, con el objeto de verificar que los frutos que ostentan la M.G. cumplen los requisitos del Reglamento de Uso.
Las peras procederán de plantaciones inscritas situadas en la zona de producción y cumplirán dichas parcelas con los requisitos contemplados en el Reglamento de Uso.
Las peras se conservarán, acondicionarán y envasarán en industrias inscritas dentro de la zona de protección.
Los controles se inician en las explotaciones frutícolas y en las industrias tras la solicitud de registro, comprobando si éstas cumplen las exigencias establecidas. Tras el registro, la Marca de Garantía realiza una serie de inspecciones periódicas en las parcelas frutícolas y en las industrias de acondicionamimento y envasado para comprobar si todo el proceso y los productos se ajustan al Reglamento.
El producto se somete a análisis organolépticos que garanticen su calidad.

Cuando tras el proceso de control se verifica que los frutos cumplen las condiciones de la Marca de Garantía, la Junta Rectora certifica su conformidad mediante la entrega de etiquetas numeradas a las empresas comercializadoras que se fijan en los envases, de forma que en la comercialización se pueda realizar el seguimiento del producto. Sólo se envasarán y saldrán al mercado con la garantía de su origen, avalada por el distintivo de codntrol numerado expedido por la Marca de Garantía, las peras que superen todos los codntroles a lo largo del proceso.

Además, una empresa de certificación externa, krealizará auditorías de control durante todo el proceso, emitiendo el certificado de conformidad del producto. En las bandas nujeradas que van sobre los enbvases se podrá apreciar el sello  de certificación de dicha empresa externa de control.

Nº DE Ha INSCRITA: 171
Nº DE PRODUCTORES INSCRITOS: 131
Nº DE INSTALACIONES INSCRITAS: 4