Descripción del producto protegido por la D.O.

Manzanas (frutos de la especie Malus doméstica Borkh) de las variedades "Reineta Blanca" y "Reineta Gris", destinadas al consumo humano en fresco.

Las manzanas protegidas por la Denominación de Origen son las clasificadas en las categorías "Extra" y "I" establecidas en los R(CEE) nº 85/2004 relativos a la calidad de las manzanas destinadas a consumo en fresco.

La dureza de la reineta blanca y reineta gris producidas en la Comarca del Bierzo es extraordinariamente alta, siendo superior a cualquier referencia bibliográfica encontrada sobre variedades del tipo reineta y a muestras de variedades del tipo reineta procedentes de otras zonas de España.

Las manzanas protegidas deben presentar las características organolépticas que hacen diferenciales a las manzanas de las variedades reineta gris y reineta blanca tradicionalmente producidas en El Bierzo:

Olor y aromas: Intensidad media, mezcla de olores y aromas nasales y retronasales a ácido, hierba, nanzana madura y vainilla, característicos.
-Crocancia:mmanzanas crocantes o muy crocantes.
-Jugosidad:alta
-Harinosidad:baja
-Dulzor: manzanas dulces o muy dulces.
-Acidez: manzanas ácidas o muy ácidas.
-Sabor global: Elevado, intenso y equilibrado en cuanto a acidez y dulzor.
-Roña o herrumbre superficial típica (russeting) en la mayor parte de la superficie del fruto.
-Color de fondo:Reineta Blanca.-Verde oscuro.
                     Reineta Gris.-Verde grisáceo.
-....y, además un contenido en vitamica C de hasta 5 veces más que cualquier otra manzana.

Delimitación de la zona geográfica

La zona de producción, conservación, acondicionamiento y envasado se encuentra situada al noroeste de la provincia de León y está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales integrados en la Comarca del Bierzo: Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.

La extensión total de la Comarca del Bierzo es de 2.903 Km cuadrados constituyendo el 18,7% de la superficie de la provincia de León. La zona situada por debajo de 750 metros de altitud representa el 44,88% de la extensión global de la zona delimitada.

Controles y certificación del origen y la calidad

Los elementos fundamentales que avalan el origen de las manzanas son los controles y la certificación. El Consejo Regulador como organismo de certificación de la Denominación aplica un sistema de control, con el objeto de verificar que los frutos que ostenan la D.O. cumplen los requisitos del Manual de Calidad.

Las manzanas procederán de plantaciones inscritas situadas en la zona de producción y de las variedades autorizadas.
Las manzanas se conservarán, acondicionarán y envasarán en industrias inscritas dentro de la zona de protección.
Los controles se inician en las explotaciones frutícolas y en las industrias tras la solicitud de registro, comprobando si éstas cumplen las exigencias establecidas. Tras el registro, el Consejo Regulador realiza una serie de inspecciones periódicas en las parcelas frutícolas y en las industrias de acondicionamiento y envasado para comprobar si todo el proceso y los productos se ajusta al Pliego.
El producto se somete a análisis organolépticos que garanticen su calidad.

El Consejo Regulador dispone de un Reglamento el cual desarrolla las tareas de control y certificación del producto amparado por la D.O., siguiendo los criterios generales aplicables a los organismos de certificación de productos que se establecen en la norma EN-45011.
El proceso de certificación por parte del Consejo Regulador se realiza  de acuerdo al procedimiento establecido y reflejado por escrito en el manual de calidad. El Consejo Regulador dispone de un órgano de gobierno en materia de  certrificación, denominado  Comité de Certificación, elegido entre representantes de los intereses implicados en el proceso de certificación sin el predominio de u único interés.

Cuando tras el proceso de control se verifica que los frutos cuplen las condiciones de la Denominación de Origen, el Consejo Regulador certifica su conformidad mediante la entrega de etiquetas numeradas a las empresas comercializadoras que se fijan en los envases, de forma que en la comercialización se pueda realizar el seguimiento del producto. Sólo se envasarán y saldrán al mercado con la garantía de su origen, avalada por el distintivo de control numerado expedido por el Consejo Regulador, las manzanas que superen todos los controles a lo largo del proceso.

Nº DE Ha. INSCRITAS: 230
Nº DE PRODUCTORES INSCRITOS: 190
Nº DE INSTALACIONES INSCRITAS: 4